دسته : تاریخچه عید نوروز, تفسیر نمادهای هفت سین,

اسفند ماه، ماه پایانی زمستان، هنگام کاشتن دانه و غله است. کاشتن " سبزه عید " به صورت نمادین و شگون، از روزگاران کهن، در همه خانه ها و در بین همهً خانواده ها مرسوم است. 

در ایران کهن، " بـیست و پنج روز پیش از نوروز، در میدان شهر، دوازده ستون از خشت خام بر پا می شد، بر ستونی گندم، برستونی جو و به ترتیب، برنج، باقلا، کاجیله ( گیاهی است از تیرهً مرکبات، که ساقه آن به 50 سانـتی متر است )، ارزن، ذرت، لوبـیا، نخود، کنجد، عدس و ماش میکاشتـند؛ و در ششمین روز فروردین، با سرود و ترنم و شادی، این سبزه ها را می کندند و برای فرخندگی به هر سو می پراکندند ". 

 و ابوریحان نقـل می کند که : " این رسم در ایرانیان پایدار ماند که روز نوروز در کنار خانه هفت صنف از غلات در هفت اسطوانه بکارند و از رویـیدن این غلات، به خوبی و بدی زراعت و حاصل سالیانه حدس بزنند ".  

امروز، در همهً خانه ها رسم است که ده روز یا دو هفته پیش از نوروز، در ظرف های کوچک و بزرگ، کاسه، بشقاب، پشت کوزه و ... دانه هایی چون گندم، عدس، ماش و ... می کارند.  موقع سال تحویل و روی سفره "هفت سین " بایستی سبزه بگذارند.

در برخی از شهرهای آذربایجان، سومین چهارشنبه به خیس کردن و کاشتن گندم و عدس برای سبزه های نوروزی اختصاص دارد.  این سبزه ها را در خانواده ها تا روز سیزده نگه داشته، و در این روز زمانی که برای " سیزده بدر " از خانه بـیرون می روند، در آب روان می اندازند. 

---

نوشته : 2mim در تاریخ : دوشنبه 11 بهمن 1389 || نظرات()

راهنمای موتورهای جستجو: سبزه عید کاشتن سبزه عید آموزش کاشتن سبزه عید آموزش تزئین سبزه عید آموزش تزئین سفره هفت سین کاشتن سبزه عید روی کوزه سبزه عید بر روی کوزه سفالی جوانه عدس سفره هفت سین جوانه گندم ویژه سفره هفت سین سبزه نوروز رویاندن سبزه عید نماد سبزه عید وجه تسمیه سبزه عید سبزه گندم سمنو آموزش پخت سمنو طرز تهیه سمنو رسوم عید آداب و رسوم عید هدیه های نوروزی عیدی خوردنی های نوروز عید 89 نوروز 89 سال نو 89 سفره 7سین 89 1390 تزیین سفره هفت سین 1390 سفره 7 سین 2011 مدل سفره هفت سین 7سین 90 سفره 7 سین نوروز 90 آرشیو مدل سفره هفت سین ها آموزش تزیین سفره هفت سین برای تحویل سال برای عید تزئین سفره هفت سین تزئینات سفره هفت سین جدیدترین سفره هفت سین سفره 7 سین برای لحظه تحویل سال 90 سفره 7 سین جدید سفره 7 سین خنده دار سفره 7 سین خیلی جدید سفره 7 سین خیلی قشنگ برای عید نوروز سفره 7 سین زیبا سفره 7 سین سال 90 سفره 7 سین سرکاری سفره 7 سین ضد حال برای نوروزv سفره 7 سین عید سفره 7 سین مخصوص عید نوروز 90 سفره 7 سین مخصوص لحظه تحویل سال سفره 7 سین ویژه تحویل سال سفره 7 سین ویژه نوروز 90 سفره هفت سین سفره هفت سین 1390 سفره هفتسین طراحی سفره هفت سین مخصوص عید مدل سفره هفت سین vمدل سفره هفت سین 90 مدل سفره هفت سین حاجی فیروز مدل سفره هفت سین حال گیری عید مدل سفره هفت سین حال گیری نوروز مدل سفره هفت سین نوروز مدل سفره هفتسین نمونه سفره های هفت سین سال2011 نمونه سفره هفت سین هفت سین هفت سین چیدن sabzeh آب سبزه آموزش آموزش تزئین ارسال و 7سین آموزش درست کردن سبزه آموزش كاشت سبزه هفت سین آموزش گذاشتن سبزه آموزش گذاشتن سبزه عید نوروز برداشت سبزه داشت سبزه سال سال جدید سال نو سالل نوروز سبزرنگی سبزه سبزه عید سبزه فت سین سفره هفت سین سفرهچ عید عید نوروز كاشت سبزه چگونه برای عید نوروز سبزه بزارم چگونه سبزه برای عید بزارم گیاه سبزه سبزه عید نوروز عید نوروز سبزه سفره عید تزئینات زیبای کیک و شیرینی سفره آرایی تزئین غذا آموزش و کاردستی دکوراسیون منزل مطالب متفرقه انواع شیرینی تزیین سبزه هفت سین به شکل عروسک تزئین سبزه عید 90 کاشتن سبزه نوروز کاشتن سبزه نوروز 90 تزیین سبزه هفت سین به شکل عروسک90 سبزه عید 90 کاشت سبزه انواع سفره هفت سین 90 مدلهای سبز کردن سبزه شب عید تزئین سفره هفت سین نوروز 90 عكس تزیین هفت سین انواع سبزه سبز كردن ظرف سبزه عید تزیین سبزه هفت سین به شکل قالبی سبزه هفت سین 90 به شکل قالبی تزیین سبزه هفت سین به شکل درختچه 90 اصول سبز کردن سبزه نوروز90 دکوراسیون سفره هفت سین /سفره هفت سین برای میزها90 اس ام اس و پیامک های زیبا مخصوص نوروز ۱۳۸۹ شیرینی میکادو مخصوص عید90 لوز نارگیل خانگی شیرینی مخصوص عید90 قطاب خانگی شیرینی مخصوص عید 90 نان نخودچی خانگی نان برنجی (شیرینی مخصوص عید) شیرینی نخودچی ( شیرینی مخصوص عید ) نوروز 90 درباره نوروز 90 سبز کردن سبزه سبز کردن سبزه عید نوروز 90 روش درست کردن سبزه عید سبزه‏ های کوزه‏ای خانه داری انواع تزیینات تخم مرغ مخصوص سفره هفت سین عید نوروز 90 آموزش درست كردن سبزه عید تصاویری از هفت سین طرز تهیه سمنو برای عید (تزئینات برای عید نوروز) سبزه ی عید تان را خودتان سبز کنید ( گندم عدس یا ماش ) وقت را از دست ندهید خرید شب عید و نوروز تزئین ظروف 7 سین تزئین سبزه و تخم مرغ 7 سین نوروز 90 تزیینات زیبای سفره 7 سین عید نوروز سال 90 آموزش طراحی چند نوع سفره هفت سین با توجه به فضایی که برای آنها در نظر میگیرید آموزش و تزئین سفره هفت سین مخصوص نوروز 90 آموزش سبز کردن سبزه عید نوروز 90 نحوه نگهداری از ماهی قرمز نمادهای سفره هفت سین عید نوروز و آداب ویژه سال نو ایرانیان انواع تزیینات تخم مرغ مخصوص سفره هفت سین عید نوروز طرز تهیه سمنو و آداب مراسم سمنو پزان سبزه آرایی نوروزی تزئین سبزه نوروزی چگونه تخم‌مرغ‌های هفت سین را رنگ كنیم؟ ایده ی خوب واسه سفره هفت سین تخم مرغ سفره هفت سین 90 به شکل ماهی مدلهای سبز کردن سبزه شب عید تزئین سفره هفت سین نوروز 90 عكس تزیین هفت سین انواع سبزه سبز كردن ظرف سبزه عید تزیین سبزه هفت سین به شکل قالبی سبزه هفت سین 90 به شکل قالبی تزیین سبزه هفت سین به شکل درختچه اصول سبز کردن سبزه نوروز90 دکوراسیون سفره هفت سین سفره هفت سین برای میزها اس ام اس و پیامک های زیبا مخصوص نوروز ۱۳90 شیرینی مخصوص عید نان نخودچی خانگیv شیرینی مخصوص عید90 نان برنجی (شیرینی مخصوص عید) شیرینی نخودچی ( شیرینی مخصوص عید ) نوروز 90 سبزه‏ های کوزه‏ای طرز تهیه سمنو برای عید (تزئینات برای عید نوروز) مراسم سمنو پزان سبزه فانتزی طرز سبز کردن سبزه فانتزی آموزش کاشتن سبزه فانتزی سبزه های قشنگ عید سبزه های قشنگ نوروز 90 تزئینات سبزه نوروز 90 تزیین سفره 7 سین نوروز 90

دسته : تاریخچه عید نوروز, تفسیر نمادهای هفت سین, تزئین سفره هفت سین,

  در آیین های باستانی ایران برای هر جشن و یا مراسم مذهبی خوانی گسترده می شد که در آن علاوه بر آلات و اسباب

  نیایش مانند : آتشدان ، ماهروی و برسم ، فراوردهای فصل و خوراکی های گوناگونی نیز بر سر خوان نهاده می شد.

  زیرا خوردن خوراک مذهبی یکی از رسم های دینی بود عدد هفت از هفت امشاسپند در دین زرتشتی (اورمزد، وهمن، )

  اردیبهشت، شهریور، سپندامذ، خورداد و اَمُرداد) گرفته شده خانواده های ایرانی هفت سین می چینند که حاوی مجموعه ای از نمادهای استقبال از بهار است. هفت سین حداقل باید حاوی هفت عنوان باشد که با حرف سین شروع می شوند

  سبزه: تولد دوباره ، حیات نو و سبز بودن

  سمنو: ثروت و فراوانی و وفور

  سنجد: عشق

  سیر: دارو و درمان و بعنوان ماده ای گندزاد می باشد

  سیب: زیبایی و سلامت

  سماق: رنگ طلوع آفتاب

  سرکه قرمز : سن و صبر و عقل

  سنبل: آمدن بهار و نشان دهنده زیبائی

  سکه زرد : ثروت

ادامه مطلب

---

نوشته : 2mim در تاریخ : پنجشنبه 20 اسفند 1388 || نظرات()

راهنمای موتورهای جستجو: تفسیر سفره هفت سین نمادهای سفره هفت سین تاریخ ایران باستان تزئین سفره هفت سین سفره هفت سین طراحی سفره هفت سین هفت سین مدل سفره هفت سین تزئینات سفره هفت سین سفره هفتسین نوروز 1390 تزیین سفره هفت سین چیدن سفره هفت سین نمونه سفره های هفت سین سال 2011 نمونه سفره هفت سین سفره هفت سین 1390 جدیدترین سفره هفت سین آموزش تزیین سفره هفت سین سفره های هفتسین سال 1390 آموزش تزئین سفره هفت سین تزئین ظروف 7 سین تزئین سبزه و تخم مرغ 7 سین تخم مرغ سفره هفت سین عکسهای سفره هفت سین تزئین تنگ ماهی سفره هفت سین تنگ ماهی سفره هفت سین ماهی قرمز سفره هفت سین رنگ کردن تخم مرغ سفره هفت سین تزئین تخم مرغ تخم مرغ شب عید عکسهای سفره 7 سین تزئین ظرف های سفره 7 سین سفره عید سفره آرایی 7 سین 7 سین زیبا گوش ماهی کاشتن سبزه کاشتن سبزه در پوست تخم مرغ طرح تخم مرغ عید عکسهای تخم مرغ عید سفره آرایی میوه آرایی سبزه آرایی آداب سفره 7 سین سفره 7 سین نوعروس آموزش و تزئین سفره هفت سین مخصوص نوروز90 سفره ۷ سین نوروز90 سفر هفت سین90 طراحی سفره ۷ سین تور نوروزی ماهی فرمز تزئین تخم مرغ شب عید غذاهای شب عید رنگ کردن تخم مرغ عید تزئین تخم مرغ عید خرید تخم مرغ عید عکس تخم مرغ عید نقاشی تخم مرغ عید تخم مرغ رنگی تزئین تخم مرغ سفره هفت سین عکس تخم مرغ سفره هفت سین نقاشی تخم مرغ سفره هفت سین کاردستی شب عید کاردستیسفره ۷ سین سفره آرایی شب عید سفره آرایی سفر هفت سین تزئین سبزه شب عید آموزش کاشتن سبزه عید عید نوروز آینه سفره خفت سین تزئین میوه سفره ۷سین میوه آرایی سفره ۷ سین سفره هفت سین سنتی سفره هفت سین فانتزی سفره هفت سین مدرن سفره هفت سین شیک سفره هفت سین ویژه نوعروسان اس ام اس نوروز90 sms نوروز90 پیامک نوروز90 اس ام اس تبریک نوروز90 کارت پستال نوروز90 کارت تبریک نوروز90 هدیه نوروز

دسته : تاریخچه عید نوروز, آداب و رسوم عید نوروز,

سَمَنو یکی از دسرهای سنتی ایرانی و آذربایجانی و ویژه سفره هفت سین نوروزی است. سمنو را از جوانه گندم و آرد درست می‌کنند. ماده شیرین کننده سمنو شیره‌ای است که از خرد کردن جوانه گندم گرفته می‌شود. این شیره با آرد سبوس‌دار جوشانده می‌شود.

طرز تهیه

(به نسبت یک کیلو گندم چهار کیلو آرد لازم است) گندم نقره‌ای شده را چرخ می‌کنیم و یا می‌کوبیم بعد مقداری آب روی آن می‌ریزیم و خوب مخلوط کرده آن را از صافی رد می‌نمائیم و آنها را با دست فشار می‌دهیم تا عصاره گندم که شیرین است گرفته شود

 آرد را در یک ظرف مناسب می‌ریزیم شیره گندم را هم روی آن ریخته بهم می‌زنیم تا مایه صاف و رقیق شود شیره گندم باید مقداری باشد که مایه را رقیق کند ظرف را روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم مرتب آن را هم می‌زنیم تا جوش آمده و غلیظ گردد و ته نگیرد و رنگ آن هم قهوه‌ای شود

نکته حساس در پختن سمنو این است که از هم زدن سمنو غفلت نکنیم چون زود ته می‌گیرد و گلوله می‌شود پس از آن که سمنو غلیظ شدو غلظت آن مانند ماست معمولی در آمد و رنگ آن هم قهوه‌ای خوش رنگ شد سمنو آماده‌است سمنو به روغن و شکر احتیاج ندارد

وسایل در قدیم

پاروَک را با دو دست می‌گیرند بطوریکه یک دست در بالای آن و دست دیگر در میانه دسته آن باشد.

دیگ مسین را بر روی اجاقی که از دو دیوار ساخته شده می‌گذارند . این دیوارها از خشت یا آجر است که با گل پوشانیده شده‌است.

برای دیدن بقیه مطالب به ادامه مطلب رجوع کنید

ادامه مطلب

---

نوشته : 2mim در تاریخ : چهارشنبه 28 بهمن 1388 || نظرات()

راهنمای موتورهای جستجو: مراسم سمنو پزان عکسهای مراسم سمنو پزان جشن سمنو پزان تصاویر سمنو پزان آداب سمنو پزان رسوم سمنو پزان نذر سمنو پزان تاریخچه سمنو پزان آداب پختن سمنو رسم پختن سمنو سمنو سفره هفت سین طرز تهیه سمنو آموزش پخت سمنو طرز پخت سمنو آداب پخت سمنو نذر فاطمه زهرا مراسم عید آداب و رسوم عید نوروز طرز تزدین سمنو تزئین سفره هفت سین روز پخت سمنو طرز چیدن سمنو سفره آرایی هفت سین 7 سین عید نوروز نوروز باستانی رسوم نوروز